Ukoy z botwiną i ryżem

Ryż opłukać, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko, odparować i przełożyć na talerz. Botwinę umyć i osączyć z wody. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Do cebuli dodać pokrojoną na kawałki botwinę, doprawić pieprzem oraz solą do smaku i smażyć przez 1,5 minuty. Następnie ściągnąć z ognia i dodać do ryżu. Krewetki rozmrozić i oczyścić z części niejadalnych. Bataty umyć, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Do startych ziemniaków dodać obie mąki, letnią wodę, szczyptę soli, mieloną, ostrą paprykę i wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietanki. W cieście zanurzyć oczyszczone krewetki i smażyć w mocno rozgrzanym, głębokim oleju na patelni na złoty kolor. Usmażone osączyć z tłuszczu i dodać do składników na talerzu.