Tortilla z ziemniakami i serem w sosie

Warzywa umyć i osączyć z wody. Placki tortilli pokroić na kawałki, po czym przełożyć je na 2 łyżki rozgrzanego oleju na patelni, lekko je zrumienić na średnim ogniu i wyłożyć na talerz. Ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w duża kostkę. Następnie rozgrzać mocno olej w rondlu, dodać do tego pokrojone ziemniaki, oprószyć je przyprawą garam masala i smażyć na rumiany kolor. Usmażone ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu i dodać do kawałków placków tortilli na talerzu. Następnie ser twarogowy pokruszyć na drobne kawałeczki i dodać do składników na talerzu. Całość oprószyć szczyptą soli, pieprzu czarnego i mieloną czerwoną papryką.

Przygotować sos: część kolendry oraz natki zielonej pietruszki pokroić drobno i pozostawić do posypania potrawy. Pozostałą część kolendry i natki zielonej pietruszki przełożyć do miksera. Paprykę pozbawić nasion, pokroić drobno i dodać do składników w mikserze wraz z obranym ze skóry czosnkiem. Składniki w mikserze zalać oliwą z oliwek i octem winnym, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, dokładnie zmiksować i dodać do całości.

Wszystko posypać pozostawioną kolendrą i natką zielonej pietruszki.