Tarta pietruszkowo-pieczarkowa

Warzywa oraz grzyby umyć i osączyć z wody. Pieczarki obrać z błony, pokroić w kostkę, oprószyć szczypta soli i smażyć na rozgrzanym maśle na patelni na średnim ogniu przez 2 minuty. Pietruszkę włożyć do rondla, zalać ją woda tak, aby nie wystawała, ugotować do miękkości i odcedzić. Odcedzoną obrać ze skóry, pokroić w drobna kostkę i dodać do usmażonych pieczarek. Natkę zielonej pietruszki oraz rozmaryn pokroić drobno i dodać do składników. Następnie wbić do tego jajka, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i dokładnie wymieszać.

Przygotować ciasto: mąkę przesypać na stolnicę i dodać do niej pokrojone na kawałki masło. Następnie wlać do tego letnią wodę i wyrobić gładkie ciasto. Wyrobione ciasto zawinąć w folię spożywczą i na 30 minut wstawić do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki, odwinąć z folii i rozwałkować na grubość 2 mm. Rozwałkowane przełożyć do małych foremek do pieczenia i zalać wymieszanymi wcześniej składnikami z pietruszką.

Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 190°C i piec na złoty kolor. Upieczone wyciągnąć z piekarnika oraz formy i przełożyć na talerz.