Stek z kuskusem i szczypiorkiem

Mięso oraz szczypiorek dokładnie umyć i osączyć z wody. Polędwicę oprószyć szczyptą soli i zrumienić z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni. Zrumienioną ściągnąć z ognia, pokroić na porcje, przełożyć na talerz i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Kaszę kuskus zalać 2 szklankami wrzącej wody, trzymać przez 3 minuty, odcedzić i dodać do mięsa. Szczypiorek pokroić na kawałki. Czosnek obrać ze skóry i pokroić drobno. Rozgrzać olej sezamowy na patelni, dodać pokrojony czosnek oraz szczypiorek, oprószyć mieloną papryką chili i smażyć przez 1 minutę na średnim ogniu. Do smażonych składników wlać sos sojowy, wsypać cukier brązowy, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem przez 1,5 minuty. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przełożyć na kaszę kuskus. Całość oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.