Spätzle z soczewicą i parówką

Marchew umyć i osączyć z wody. Soczewicę opłukać, przełożyć ją do rondla, zalać 2 l wody i moczyć przez 4 godziny.

Przygotować ciasto: mąkę przesypać do miski i wymieszać ze szczypta soli. Wlać do tego wodę, wbić jajka i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto wycisnąć maszynką do Spätzli lub przez odpowiednie sitko w maszynce do mięsa. Następnie przeciśnięte składniki wrzucić do rondla z 2 l gotującej się wody z 1 łyżką oleju i gotować przez 3 minuty. Po tym czasie wszystko odcedzić i wyłożyć na talerz.

Przygotować sos: namoczoną wcześniej soczewice wraz z wodą postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Potem cebule obrać ze skory, pokroić w drobna kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle na patelni. Do zeszklonej cebuli wsypać make, dobrze wymieszać i smażyć przez 30 sekund. po czym wlać do tego 0,5 l wody, dodać do tego kostkę bulionowa, wymieszać i razem zagotować. Zagotowane składniki przelać do gotowanej soczewicy w rondlu. Następnie marchew zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach i dodać do całości.

Wszystko doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, zagotować, po czym ściągnąć z ognia i dodać do Spätzli na talerzu. Parówki drobiowe przełożyć do kolejnego rondla, zalać je 1 l wody, zagotować potem wyciągnąć z wody i dodać do potrawy.