Sernik ziemniaczany z łososiem

Kiełki umyć i osączyć z wody. Ziemniaki umyć, przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować w mundurkach do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, obrać ze skóry i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Białka oddzielić od żółtek. Następnie białka ubić mikserem na sztywną pianę, a żółtka utrzeć z cukrem do białości. Ser twarogowy połączyć w misce z przepuszczonymi wcześniej przez maszynkę ziemniakami, potem dodać do tego masło, utarte żółtka, tartą skórkę cytrynową, pomarańczową, wsypać szczyptę soli i dodać do tego i ubitą pianę z białek. Wszystko zmiksować mikserem na jednolitą masę, po czym przełożyć łopatką na krakersy ułożone na blasze do pieczenia. Wszystko dokładnie wyrównać, po czym wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i piec na złoty kolor. Upieczone wyciągnąć z piekarnika, przestudzić i podzielić na porcje. Łososia wędzonego pokroić w cienkie plastry i nałożyć je na ciasto. Na to wyłożyć śmietanę kremówkę, a wszystko udekorować kiełkami czerwonego buraczka.