Schab pieczony ze szpinakiem

Schab oraz szpinak umyć i osaczyć z wody. Przygotować marynatę: przegotowaną wodę lekko ostudzić i przelać do naczynia żaroodpornego. Do wody wlać ocet, wrzucić ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe, wsypać cukier i dodać przepuszczony przez praskę czosnek. Następnie składniki w naczyniu wymieszać, po czym włożyć do tego oproszony szczyptą soli oraz pieprzu schab. Całość wstawić do lodówki i marynować przez 12 godzin. Po tym czasie mięso wyciągnąć z lodówki, zlać składniki marynaty, zaś mięso oprószyć curry, majerankiem, szczyptą soli oraz pieprzu i ponownie włożyć do żaroodpornego naczynia. Wszystko zalać wrzącą wodą, po czym wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piec przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 180°C i piec do miękkości. Upieczone mięso wyciągnąć z piekarnika, przestudzić, pokroić na porcje i przełożyć na talerz. Do mięsa dodać szpinak.

Przygotować sos: musztardę z miodem przełożyć do kubka, wlać do tego 1 łyżkę z wytworzonego sosu z wcześniej pieczonego mięsa, doprawić do smaku szczyptą soli, dokładnie wymieszać i polać nim mięso.

Chipsy ziemniaczane utłuc z orzechami laskowymi w naczyniu i posypać nimi całą potrawę.