Ryż brązowy z warzywami i migdałami

Wszystkie warzywa umyć i odsączyć z wody. Paprykę czerwoną oraz żółtą pozbawić nasion i pokroić na małe kawałki. Rzodkiew białą pokroić w cienkie plastry. Brokuły podzielić na różyczki, przełożyć je do rondla, zalać 1,5 l lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu brokuły odcedzić. Następnie ryż brązowy opłukać pod bieżącą wodą, po czym przesypać go do rondla, zalać 3 szklankami lekko osolonej wody i ugotować na sypko. Po ugotowaniu ryż odparować. Rozgrzać olej na patelni i dodać do niego migdały i pokrojone wcześniej papryki. Składniki te doprawić do smaku szczyptą soli i smażyć na średnim ogniu do zeszklenia papryk. Wtedy dodać do tego odparowany wcześniej brązowy ryż, wymieszać i smażyć przez 1 minutę. Po tym czasie ściągnąć go z patelni i wyłożyć na talerz. Na całość wyłożyć brokuły i białą rzodkiew.