Rolada śląska

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na plastry i ubić tłuczkiem. Cebulę, obrać, pokroić drobno i zeszklić na oleju. Boczek pokroić w małą kostkę, dodać do cebuli, przykryć i dusić przez kilka minut. Śliwki ugotować w małej ilości wody, odcedzić, wywar zachować. Śliwki dodać do cebuli z boczkiem, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić z ognia. Ogórki pokroić w słupki i ułożyć je na rozbite płaty mięsa, na ogórka wyłożyć usmażone śliwki z boczkiem i cebulą. Mięso pozawijać jak na zrazy i obwiązać nicią. Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim zawinięte mięso ze wszystkich stron. Po usmażeniu rolady wyciągnąć, usunąć nić, przełożyć do rondla, podlać niewielką ilością wody, wlać wywar z gotowanych śliwek i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Pod koniec duszenia dodać śmietanę i doprawić solą oraz pieprzem. Podawać na gorąco.