Raki w sosie szparagowym

Mrożone raki wrzucić do 1,5 l gotującej się, lekko osolonej wody i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty. Po ugotowaniu ściągnąć z ognia, wyciągnąć z wody i oczyścić z części niejadalnych. Mięso z raków odłożyć na bok. Por oraz szparagi umyć. Następnie szparagi przełożyć do rondla, zalać je lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu szparagi przełożyć do miksera, oprószyć je szczyptą mielonego czarnego pieprzu, wlać oliwę, dodać do tego obrany ze skóry czosnek i razem zmiksować na jednolitą masę. Po zmiksowaniu wyłożyć na talerz. Dwa pory wrzucić do kolejnego rondla z 1 l lekko osolonej wody i szybko zagotować na dużym ogniu. Po zagotowaniu odcedzić i dodać do zmiksowanych szparagów z czosnkiem na talerzu. Jeden por pokroić na małe kawałki i zeszklić go na rozgrzanym maśle na patelni. Po zeszkleniu doprawić do smaku przyprawami i dodać do całości. Dodać do tego także mięso z raków i wszystko udekorować natką zielonej pietruszki.