Ragda z ziemniaków, grochu i ryżu prażonego

Groch opłukać, namoczyć w 4 szklankach lekko osolonej wody, po czym ugotować do miękkości. Ugotowany odcedzić, zastawiając 1 szklankę wywaru z gotowania oraz 0,5 szklanki grochu, resztę grochu przełożyć do miski. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, odcedzić, obrać ze skóry i zmielić na jednolitą masę. Zmieloną masę połączyć z gotowanym grochem, dodać do tego prażony ryż, przecier pomidorowy, mieloną paprykę chilli, szczyptę soli oraz pieprzu. Dokładnie wymieszać i uformować z całości kulę. W kuli wyżłobić otwór, a brzegi obtoczyć pokrojoną drobno natką pietruszki. Masło rozpuścić na patelni, dodać do niego mąkę i zrobić jasną zasmażkę na małym ogniu. Zasmażkę przelać do zostawionego wywaru z gotowanego grochu, dodać 0,5 szklanki zostawionego grochu, doprawić do smaku pieprzem i solą, wymieszać, zagotować i przelać do otworu wyżłobionej kuli.