Pyzy z mięsem i sosem pomidorowym

Ziemniaki umyć, obrać ze skóry, 2 z nich zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej, resztę zalać 2 l lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa i przełożyć do miski. Do przepuszczonych ziemniaków dodać starte ziemniaki, wsypać mąkę ziemniaczaną oraz mąkę pszenną, doprawić do smaku szczyptą soli i wyrobić ręcznie na jednolitą masę. Dobrze wyrobiona masa nie powinna kleić się do rąk. Z wyrobionej masy uformować kulki i palcem zrobić w nich wgniecenie. Następnie do mielonego mięsa dodać obrany oraz przepuszczony przez praskę czosnek, doprawić do smaku pieprzem, solą, gałką muszkatołową oraz mieloną papryką i dokładnie wymieszać. Wymieszanymi składnikami nadziać wgniecenia w kulkach i całość dokładnie zlepić.

Zagotować 1,5 l wody i na wrzątek wrzucić przygotowane kulki. Gotować przez 4 minuty, po czym wyciągnąć i przełożyć na talerz.

Przygotować sos pomidorowy: rozgrzać olej na patelni, dodać obraną oraz pokrojoną drobno cebulę i zeszklić. Do zeszklonej cebuli przecier pomidorowy, doprawić do smaku przyprawami i zagotować na małym ogniu. Potem ściągnąć z ognia, dodać śmietanę, wymieszać i polać potrawę. Wszystko posypać pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki.