Pulpety mięsno-rybne z kapustą

Warzywa umyć i osączyć z wody. Kapustę zszatkować, po czym wrzucić do 1 l gotującej się, lekko osolonej wody i gotować przez 5 minut. Potem odcedzić, zalać oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, dodać połowę pokrojonej cebuli (resztę pozostawić do mięsa z rybą), po czym doprawić do smaku pieprzem, solą, cukrem i dokładnie wymieszać. Wymieszane składniki odstawić na 20 minut do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć i wyłożyć na talerz. Czerstwy chleb pozbawić skórek, namoczyć w letniej wodzie i odcisnąć ręcznie. Kurczaka wędzonego oraz rybę pozbawić kości, ości i razem przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przepuszczone składniki połączyć z odciśniętym chlebem, następnie wbić do tego jajko, doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, dodać pozostałą cebulę i dokładnie wymieszać. Z wymieszanych składników uformować małe kulki, a potem wrzucić je do 1 l gotowanej wody. Gotować przez 2 minuty na dużym ogniu, po czym wyciągnąć łyżką cedzakową i wyłożyć na kapustę. Całość posypać pokrojonym drobno szczypiorkiem.