Ptysie z ajerkoniakiem i śmietaną

Przygotować ciasto ptysiowe: wodę zagotować z margaryną i mieszać cały czas drewniana łyżką. Kiedy margaryna się rozpuści, zmniejszyć ogień i wsypywać powoli mąkę, cały czas mieszając, do czasu, aż powstanie szklista masa. Wówczas ściągnąć z ognia i przestudzić. Do przestudzonej masy wbić jajka i wszystko razem zmiksować. Następnie masę przełożyć do szprycy lub i wycisnąć na blachę do pieczenia i wstawić ją do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 st. i piec na złoty kolor. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika, gdyż ciasto opadnie. Upieczone ptysie wyciągnąć, przestudzić i przekroić na połowy.

Przygotować ajerkoniak: żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jednolitą masę. Potem, cały czas ucierając, wlać do mleko skondensowane i spirytus. Mieszać do dokładnego rozprowadzenia się składników. Gotowy ajerkoniak nałożyć na jedną z połówek przekrojonych ptysi.

Śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru pudru na puszystą pianę, nałożyć na ajerkoniak i nakryć całość drugą połowa ciasta ptysiowego. Całość oprószyć 1 łyżką cukru pudru.