Polędwica wołowa z jajkami, groszkiem, boczkiem i miodem

Kiełki umyć i osączyć z wody. Jajka wbić na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć do chwili, aż białka się zetną. Wtedy ściągnąć je z patelni i wyłożyć na talerz. Groszek zielony osączyć z zalewy, przełożyć do miksera, zmiksować na jednolitą masę i wyłożyć na jajka na talerzu. Następnie cytrynę pokroić w cienkie plastry, polędwicę zaś pokroić na porcje, oprószyć ją szczypta soli oraz pieprzu i razem z pokrojoną wcześniej cytryną lekko przyrumienić na rozgrzanym oleju na patelni na średnim ogniu. Przyrumienione składniki ściągnąć z ognia i dodać do składników na talerzu. Cebulę obrać ze skóry i pokroić w cienkie plastry. Boczek pokroić w cienką słomkę i zrumienić go na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Do zrumienionego boczku dodać pokrojoną cebulę, po czym oba składniki na patelni wymieszać i smażyć do chwili, aż cebula dobrze się zeszkli. Wówczas ściągnąć je z ognia i dodać do całości.

Przygotować sos: miód lipowy wymieszać w kubku z musztardą oraz sokiem cytrynowym i polać nim potrawę.

Wszystko udekorować kiełkami zielonego groszku.