Pita ziemniaczana z serem

Warzywa umyć i osączyć z wody. Kapustę białą oraz marchewkę pokroić w słomkę i przełożyć do miski. Następnie skropić sokiem cytrynowym, doprawić do smaku szczyptą soli, cukrem, dobrze wymieszać i wyłożyć na talerz. Ziemniaki przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować w mundurkach do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, obrać je ze skóry i pokroić w drobną kostkę do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Zeszkloną dodać do pokrojonych ziemniaków w misce. Wsypać do tego tarty parmezan, suszoną kolendrę i pokrojony drobno szczypiorek. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, przyprawą do ziemniaków i dobrze wymieszać. Następnie chlebki pita przekroić na połowy i napełnić je wymieszanymi składnikami z miski. Napełnione chlebki pita przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć je z obu stron na rumiany kolor. Gotowe ściągnąć z patelni i dodać do warzyw na talerzu.