Pierogi z rybą

Bułkę namoczyć w mleku, kiedy będzie miękka - wycisnąć i razem z filetami rybnymi, cebulą i czosnkiem przepuścić przez maszynkę. Dodać do tego pastę pomidorową, doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę.

Z mąki, małej ilości wody, szczypty soli, proszku do pieczenia należy wyrobić gładkie ciasto i cienko je rozwałkować, podsypując mąką. Z ciasta wykroić kwadraty o boku do 6 cm, na każdy łyżeczką nałożyć farsz rybny, dokładnie uformować i zlepić pierogi.

Rozgrzać olej na patelni i zrumienić na nim cebulę. Dodać do niej łyżkę pasty pomidorowej, oczyszczoną i pokrojoną drobno paprykę oraz nie całą połowę szklanki wody i gotować na małym ogniu 20 minut.

W głębokim rondlu rozgrzać mocno olej i wrzucić do niego kilka pierogów, pozostałe w następnej turze. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Usmażone pierogi odcedzić z nadmiaru oleju i przełożyć na talerz. Sos do pierogów podajemy w osobnych miseczkach zależnie od ilości osób.