Penne z majonezem, awokado i krewetkami

Warzywa oraz awokado umyć i osączyć z wody. Szpinak wyłożyć na talerz. Następnie awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę, a miąższ pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na drobne kawałki i połączyć z pokrojonym awokado. Makaron zalać 1,5 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić i dodać do pokrojonych składników. Krewetki rozmrozić, oczyścić z części niejadalnych, po czym wrzucić do 1 l gotującej się, lekko osolonej wody i gotować przez 3 minuty. Ugotowane odcedzić i dodać do całości. Do powyższych składników dodać majonez, doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu i dokładnie wymieszać. Wymieszane składniki wyłożyć na szpinak. Ziemniaki dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, potem pokroić w cienkie plastry i usmażyć na złoty kolor w mocno rozgrzanym, głębokim oleju na patelni. Usmażone osączyć z tłuszczu do dodać do potrawy. Całość udekorować pokrojona cytryną.