Panna cotta z gruszką w winie

Gruszki umyć, osączyć z wody, obrać je ze skóry, pozbawić gniazd nasiennych, a miąższ pokroić w ćwiartki i przełożyć do rondla. Następnie pokrojone gruszki zalać winem czerwonym i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, po czym ściągnąć z ognia i dobrze przestudzić. Żelatynę spożywczą rozpuścić w ciepłej wodzie,mleko zagotować w rondlu z cukrem, a po zagotowaniu ściągnąć je z ognia i wymieszać z rozpuszczoną wcześniej żelatyną. Do drugiego rondla wlać śmietanę kremówkę, wsypać cukier waniliowy, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wrzącą śmietanę ściągnąć z ognia i przelać ją do mleka z żelatyną. Wszystko dobrze wymieszać, przelać do szklanych miseczek, dobrze przestudzić i wstawić do lodówki, aby stężało. Kiedy to nastąpi, miseczki z zawartością wyciągnąć z lodówki i zalać zimnym czerwonym winem z gruszką.