Naleśniki z łososiem i serem

Warzywa umyć i osączyć z wody. Z papryki usunąć nasiona. Jedną paprykę pokroić w drobna kostkę, drugą w całości położyć na talerzu. Całą paprykę napełnić pęczkiem zielonej pietruszki. Łososia oraz ser twarogowy przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie dodać do tego pokrojoną drobno cebulę oraz paprykę, doprawić pieprzem i solą do smaku i dokładnie wymieszać.

Przygotować ciasto na naleśniki: mąkę przesypać do naczynia, wlać do tego mleko, dodać szczyptę soli i wyrobić mikserem ciasto o konsystencji gęstej śmietanki. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni i wlewać na nią ciasto. Smażyć z obu stron na rumiany kolor. Usmażone przełożyć na stół, po czym nałożyć na nie wymieszane składniki, zwinąć w rulony, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do składników na talerzu.