Kule serowo-krewetkowe z sosem
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1062
Składniki:
- 1 biała rzepa
- 1 szklanka bułki tartej
- pęczek szczypiorku
- dowolne kwiaty do dekoracji
- olej do głębokiego smażenia
- Kule krewetkowe:
- 350 g mrożonych krewetek
- 100 g tartego sera Gouda
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 białka jaj
- 0,5 szklanki letniej wody
- sól
- pieprz czarny mielony
- pęczek szczypiorku
- Sos:
- 2 żółtka jaj
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka pasty chili
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku cytrynowego
- 0,5 łyżeczki cukru
- sól
Opis przygotowania:
Rzepę oraz szczypiorek umyć i osączyć z wody. Rzepę obrać ze skóry, pokroić ją w cienkie krążki, po czym wykroić w nich metalową foremką dowolne kształty. Szczypiorek pokroić drobno.
Przygotować kule krewetkowe: krewetki rozmrozić, oczyścić z części niejadalnych, a mięso podzielić na małe kawałeczki. Mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać ją ze szczyptą soli, pieprzu, tartym serem Gouda, częścią pokrojonego szczypiorku (pozostałą część szczypiorku pozostawić do posypania potrawy) i rozdrobnionymi wcześniej krewetkami. Całość skropić letnią wodą, dodać białka jaj i wyrobić ciasto. Uformować z niego małe kule, obtoczyć bułką tartą i wrzucić do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju w rondlu. Smażyć na rumiany kolor na średnim ogniu, po czym ściągnąć z ognia i osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Przygotować sos: żółtka przełożyć do miski, dodać do nich musztardę Dijon, obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek, pastę chili i wlać do tego sok cytrynowy. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, cukrem i dobrze rozmieszać widelcem.
Gotowy sos wyłożyć na talerz, na niego położyć usmażone kule krewetkowe i krążki ozdobne z rzepy. Na to wyłożyć kolejną porcje sosu. Wszystko posypać pozostawionym szczypiorkiem i udekorować dowolnym kwiatem.
Przygotować kule krewetkowe: krewetki rozmrozić, oczyścić z części niejadalnych, a mięso podzielić na małe kawałeczki. Mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać ją ze szczyptą soli, pieprzu, tartym serem Gouda, częścią pokrojonego szczypiorku (pozostałą część szczypiorku pozostawić do posypania potrawy) i rozdrobnionymi wcześniej krewetkami. Całość skropić letnią wodą, dodać białka jaj i wyrobić ciasto. Uformować z niego małe kule, obtoczyć bułką tartą i wrzucić do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju w rondlu. Smażyć na rumiany kolor na średnim ogniu, po czym ściągnąć z ognia i osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Przygotować sos: żółtka przełożyć do miski, dodać do nich musztardę Dijon, obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek, pastę chili i wlać do tego sok cytrynowy. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, cukrem i dobrze rozmieszać widelcem.
Gotowy sos wyłożyć na talerz, na niego położyć usmażone kule krewetkowe i krążki ozdobne z rzepy. Na to wyłożyć kolejną porcje sosu. Wszystko posypać pozostawionym szczypiorkiem i udekorować dowolnym kwiatem.
Komentarze (0)