Krupnik wołowy z winem

Kaszę opłukać pod bieżącą wodą, po czym zalać 2,5 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko i odparować. Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Marchew pokroić w kostkę. Mięso pokroić na drobne kawałki. Cebulę obrać oraz czosnek obrać ze skóry i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych składników dodać pokrojone mięso, pokrojoną marchew, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i zrumienić. Następnie wlać do tego wino czerwone i zagotować. Do zagotowanych składników wlać bulion warzywny, dodać pokrojoną drobno i pozbawiona nasion paprykę i zagotować. Pod koniec gotowania dodać do tego ugotowaną wcześniej kaszę, dokładnie wymieszać, doprawić przyprawami do smaku, gotować jeszcze przez 1,5 minuty, po czym wszystko ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Zupę udekorować natką zielonej pietruszki i podawać z chlebem razowym, wysmarowanym masłem.