Knedle z soją w sosie marchewkowym

Soję osączyć z zalewy i zmiksować mikserem. Dymkę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i dodać do zmiksowanej soi wraz z przecierem pomidorowym. Doprawić do smaku pieprzem, solą i dokładnie wymieszać. Ziemniaki obrać ze skóry, umyć, zalać 1,5 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do ziemniaków wsypać mąkę, wbić jajko, doprawić szczyptą soli i z całości wyrobić ciasto. Z wyrobionego ciasta uformować ręcznie kulki, a następnie zrobić w nich wgniecenia palcem. W miejsce wgnieceń nałożyć łyżeczką wymieszaną soję, po czym wszystko zalepić ciastem. Zagotować 1,5 l wody i na wrzątek wrzucić przygotowane kulki. Gotować przez 3 minuty, odcedzić i przełożyć na talerz.

Przygotować sos marchewkowy: marchew umyć, pokroić w talarki, zalać 3 szklankami wody i gotować do miękkości. Ugotowaną odcedzić i podzielić na połówki. Jedną połowę zmiksować mikserem na jednolitą masę, a drugą pozostawić. Masło stopić w rondelku na średnim ogniu. Dodać do niego obie połowy marchwi, doprawić solą i cukrem do smaku, wymieszać, po czym wlać śmietanę i dokładnie rozmieszać. Następnie ściągnąć z ognia i dodać do potrawy. Wszystko posypać pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki.