Kapusta nadziewana w bulionie

Marchew umyć, odsączyć z wody, obrać ze skory i pokroić w talarki. Kapustę włoską przekroić na pół i wyciąć z niej głąb. Następnie podzielić ją na liście i sparzyć je wrzącą wodą. Mięso mielone przełożyć do miski. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać 3 szklankami lekko osolonej wody i ugotować na sypko. Po ugotowaniu ryż odparować i wymieszać go z mięsem mielonym. Cebulę obrać ze skóry, pokroić ją w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Po zeszkleniu ściągnąć ją z patelni i dodać do mięsa z ryżem. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, przyprawą do mięsa mielonego i dobrze wymieszać, po czym nałożyć to na sparzone wcześniej liście z kapusty i dokładnie docisnąć do siebie.

Wszystko przeżyć do rondla, zalać bulionem warzywnym, dodać do tego pokrojoną w talarki marchew i gotować pod przykryciem do miękkości kapusty. Kiedy kapusta zmięknie, ściągnąć z ognia i wraz z bulionem przełożyć o miski.