Kalmary z czarnym ryżem i dipem majonezowym

Ryż opukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać dwoma szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko i odparować. Cebulę czerwoną obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać odparowany ryż, wymieszać i smażyć go przez 1,5 minuty na średnim ogniu pod przykryciem. Usmażony ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Kalmary rozmrozić i pokroić na kawałki. Następnie rozgrzać pozostałą oliwę na patelni, dodać do tego pokrojone kalmary, oprószyć je szczyptą soli oraz mieloną papryką chili i smażyć 3,5 minuty na średnim ogniu. Gotowe ściągnąć z ognia i dodać do składników na talerzu.

Przygotować dip majonezowy: majonez przełożyć do miseczki, dodać do niego musztardę oraz obrany i przepuszczony przez praskę czosnek. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, dokładnie wymieszać i dodać do potrawy.

Wszystko posypać pokrojoną natką zielonej pietruszki.