Jagnięcina z soczewicą, parmezanem i melasą z granatów

Warzywa umyć i osączyć z wody. Pomidory pokroić w ćwiartki i przełożyć je do miski. Soczewicę zieloną przesypać do rondla, zalać ją 1 l lekko osolonej wody i moczyć przez 40 minut. Po namoczeniu ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła, odcedzić i dodać do pomidorów w misce. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać ciecierzycy z pomidorami. Czosnek zaś przełożyć na rozgrzany olej na patelni i zeszklić go na średnim ogniu. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojone na małe kawałki mięso, oprószyć je szczyptą soli, pieprzu, suszonym majerankiem i przyrumienić je. Następnie wlać do tego melasę z granatów i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie, duszone składniki ściągnąć z ognia, wymieszać je ze składnikami z miski i wyłożyć na talerz. Wszystko udekorować natką zielonej pietruszki i posypać pokruszonym na małe kawałki parmezanem.