Jagnięcina w curry

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Jagnięcinę pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na małe kawałki. Imbir obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych składników wsypać mielone goździki, kolendrę, papryczkę chili, kmin rzymski, kozieradkę, curry oraz tarty imbir. Dokładnie wymieszać i smażyć przez 1 minutę na średnim ogniu. Potem dodać do tego pokrojone pomidory, wymieszać i smażyć jeszcze przez kolejną minutę. Następnie wlać do tego mleko kokosowe, wymieszać i zagotować. Po zagotowaniu dodać do tego pokrojone mięso, całość doprawić do smaku przyprawami i gotować pod przykryciem do jego miękkości. Kiedy mięso zmięknie, wszystko ściągnąć z ognia, przełożyć na talerz i posypać natką zielonej pietruszki oraz szczypiorkiem.