Gulasz cielęcy z dynią i makaronem

Mięso oraz dynię umyć i osączyć z wody. Cielęcinę i dynię pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Makaron zalać 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić i pokroić w podłużne plastry. Połowę masła stopić w rondlu, dodać do niego pokrojoną cielęcinę i przyrumienić. Następnie do zrumienionego mięsa dodać pokrojoną cebulę i czosnek, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu. Potem do smażonych składników dodać startą skórkę z cytryny i cynamon, po czym wszystko zalać bulionem warzywnym i gotować do miękkości mięsa. Stopić na patelni drugą połowę masła i dodać do tego pokrojoną dynię. Dynię oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Usmażoną rozgnieść widelcem, dodać do tego ugotowany wcześniej makaron i dokładnie wymieszać. Wymieszane składniki przełożyć do gotowanego mięsa i całość wymieszać, a następnie ściągnąć z ognia, doprawić do smaku przyprawami i wyłożyć na talerz. Wszystko posypać pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki.