Gołąbki

Kapustę oczyść z uszkodzonych liści, wytnij głąb, opłucz, włóż do dużej ilości wrzącej wody, obgotuj, aż liście zmiękną. Następnie kapustę wyjmij, oddziel liście, zetnij z nich grube nerwy nie uszkadzając liści. Kaszę odsiej, usuń zanieczyszczenia, zatrzyj białkiem, wysusz w średnio nagrzanym piekarniku, często mieszaj. Do wrzącego wywaru wsyp kaszę i zagotuj mieszając. Potem przykryj i naczynie z kaszą wstaw do większego naczynia z wrzącą wodą, ugotuj kaszę na parze. Marchew umyj, obierz, opłucz, zalej wrzącą wodą z dodatkiem soli i mleka, ugotuj, odcedź i zetrzyj na tarce o dużych otworach. Pieczarki oczyść, opłucz, drobno pokrój, usmaż, wmieszaj z kaszą, marchwią i posiekanym koperkiem. Dopraw do smaku. Na liściach kapusty ułóż nadzienie, zawijaj brzegi liści do środka, zwiń rulony, ułóż w rondlu wyłożonym liśćmi kapusty, zalej wrzącym wywarem lub wodą i uduś do miękkości pod przykryciem. Najlepiej podawać z ziemniakami i sosem pomidorowym.

Smacznego!