Bánh mì

Przygotować wypełnienie: warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Mięso pokropić w kostkę, po czym przełożyć na rozgrzany olej na patelni, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć do miękkości. Usmażone ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu i przełożyć do miski. Paprykę pozbawić nasion, pokroić w cienkie plastry i dodać do mięsa w misce. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i dodać do składników wraz z obranymi i pokrojonymi drobno ogórkami i natką zielonej pietruszki. Całość dokładnie wymieszać i pozostawić do czasu upieczenia bułek.

Przygotować ciasto: drożdże rozetrzeć z cukrem oraz letnią wodą i odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Następnie mąkę pszenną wymieszać z mąką ryżowa oraz solą i przesypać na stolnicę. Do wymieszanych składników wlać roztarte drożdże, rozpuszczone masło i wyrobić gładkie ciasto. Zbić je w kulę, nakryć ściereczką i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie z wyrośniętego ciasta uformować małe, podłużne bułki w kształcie bagietek i przełożyć je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 220°C i piec na złoty kolor. Upieczone bułki wyciągnąć z piekarnika, lekko przestudzić, po czym przekroić je w poprzek i napełnić wymieszanymi składnikami z miski. Na koniec polać sosem chili.