Zupa z małży z grzankami

Ziemniaki, marchew oraz seler umyć, odsączyć z wody, obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Małże rozmrozić i opłukać pod bieżącą wodą. Do rondla wlać olej, dodać do niego obraną ze skóry oraz pokrojoną drobno cebulę i zeszklić na średnim ogniu. Po zeszkleniu dodać do tego pokrojone ziemniaki, marchew, seler i rozmrożone wcześniej małże. Całość zalać wodą tak, aby składniki nie wystawały i gotować do miękkości warzyw. Potem masło stopić na rozgrzanej patelni, wsypać do niego mąkę, wlać śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, po czym ściągnąć z ognia i przelać do gotowanej zupy. Wszystko dobrze wymieszać, doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, octem winnym i zagotować. Po zagotowaniu ściągnąć z ognia, przelać do misek i posypać grzankami czosnkowymi. Gotową zupę udekorować szczypiorkiem.