Sałatka warzywna z tortillą, i tuńczykiem

Warzywa umyć i osączyć z wody. Tuńczyka osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki do miski. Przygotować sałatkę: cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach do kolejnej miski. Rzodkiewkę pokroić w słomkę i dodać do startej cukinii. Potem dodać do tego listki świeżej mięty, oprószyć szczyptą soli, pieprzu, zalać sokiem cytrynowym, oliwą z oliwek, wymieszać i dodać do miski z tuńczykiem.

Przygotować tortillę: mąkę pszenną oraz kukurydzianą przesypać razem na stolnicę i wymieszać z mieloną gałką muszkatołową, papryką chili oraz szczyptą soli. Do wymieszanych składników wlać letnią wodę i zagnieść gładkie ciasto. Podsypać je mąką pszenną, podzielić na równe kawałki i rozwałkować na grubość 1 mm. Następnie rozwałkowane przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć z obu stron na rumiany kolor na średnim ogniu. Po usmażeniu ściągnąć z ognia, pokroić w cienkie podłużne plastry i wymieszać ze wszystkimi składnikami.