Sałatka warzywna z chipsami z buraka i serem kozim

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 125
Sałatka warzywna z chipsami z buraka i serem kozim
fot. dolgachov / elements.envato.com

Składniki:

  • 400 g sera koziego
  • 4 pomidory
  • 2 duże ziemniaki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki czerwonych oliwek w zalewie
  • 2 łyżki chipsów z czerwonych buraków
  • 2 łyżki tłuczonych pistacji
  • 1 młoda, zielona cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • pęczek rukoli
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Warzywa oraz rukolę umyć i odsączyć z wody. Ziemniaki przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości w mundurkach. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzić, obrać je ze skóry i pokroić w dużą kostkę do miski. Paprykę pozbawić nasion, pokroić ją w drobną kostkę i dodać do ziemniaków w misce. Dodać do tego pokrojone drobno pomidory. Oliwki czerwone odsączyć z zalewy. Chipsy z czerwonych buraków połamać na drobne kawałeczki i dodać do całości. Cukinię pokroić ostrym nożem w cienkie, podłużne plastry i wyłożyć nimi foremkę. Następnie dodać do odsączone z zalewy oliwki czerwone oraz pokrojone wcześniej warzywa i rukolę. Składniki te oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i posypać tłuczonymi pistacjami. Wszystko nakryć serem kozim, skropić oliwą z oliwek i posypać chipsami z czerwonego buraka.

0 komenatrzy

Podobne przepisy