Marynowana papaja

Miąższ z papai, marchewkę, imbir oraz papryki umyć i odsączyć z wody. Rodzynki sparzyć wrząca wodą na sicie. Marchew oraz imbir obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach do miski. Miąższ z papai również zetrzeć na tej samej tarce jarzynowej i połączyć go ze startą marchewką i imbirem. Paprykę zieloną oraz czerwoną pozbawić nasion, pokroić w cienką słomkę i dodać do startej marchewki z papają. Dodać do tego sparzone wcześniej rodzynki.

Przygotować zalewę: do rondla wlać wodę, ocet, wsypać do tego cukier, całość dobrze wymieszać i zagotować na średnim ogniu. Po zagotowaniu zalewę ściągnąć z ognia i zalać nią składniki w misce. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, dobrze wymieszać, przestudzić, nakryć pokrywką i trzymać w lodówce przez 1 dzień. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki i podawać do spożycia.