Jajecznica z ziemniakami, ryżem i kapustą

Warzywa umyć i osączyć z wody. Ziemniaki obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać je lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały, ugotować do miękkości i odcedzić. Potem dodać do nich masło i razem utłuc na jednolitą masę. Utłuczone wyłożyć na talerz. Kapustę czerwoną zszatkować na tarce jarzynowej o średnich oczkach, przełożyć do rondla, zalać ją 2 szklankami wody i szybko zagotować. Po zagotowaniu odcedzić na sicie. Następnie ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko i odparować. Do odparowanego ryżu wlać śmietanę i dodać ugotowaną wcześniej czerwoną kapustą. Doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, wymieszać i dodać do ziemniaków na talerzu.

Przygotować jajecznicę: jajka wbić do kubka, wlać do nich mleko, wsypać mąkę, szczyptę soli oraz pieprzu i dokładnie rozmieszać widelcem. Rozmieszane składniki przelać na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć do chwili, aż jajka się zetną. Wtedy całość ściągnąć z ognia i dodać do potrawy.