Gnocchi z pasztetem w sosie musztardowym

Przygotować ciasto: ziemniaki dokładnie umyć, przełożyć w mundurkach do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, obrać je ze skóry i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do przepuszczonych ziemniaków wsypać mąkę, sól i wbić do tego jajko. Z całości zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta uformować jeden, długi rulon i pokroić go na kluski. W kluski włożyć pokrojony drobno pasztet kaczy i dobrze skleić ręcznie. Całość podsypać mąką i wrzucić do rondla z gotującym się 1,5 l wody. Kluski gotować przez 3 minuty na średnim ogniu, po czym gotowe odcedzić łyżką cedzakową i przełożyć do miski.

Przygotować sos: oliwę przelać do kubka, dodać do niej musztardę z winem czerwonym i dobrze rozmieszać. Po rozmieszaniu przelać na potrawę.

Wszystko udekorować kiełkami buraczka czerwonego.