Dorsz w puree ziemniaczano-selerowym
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 1537
Składniki:
- 10 pomidorków cherry
- 4 krople ciemnego sosu sojowego
- 4 łyżki oleju
- 2 filety z dorsza
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 jajko
- 1 płat suszonego nori
- 1 szklanka wrzącej wody
- natka zielonej pietruszki
- 0,5 szklanki maki pszennej
- pieprz
- sól
- Puree:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały seler
- 0,5 kg ziemniaków
Opis przygotowania:
Warzywa umyć i osączyć z wody. Pomidorki cherry przełożyć na talerz. Nori sparzyć wrząca wodą, osaczyć z jej nadmiaru i pokroić w podłużne paski.
Przygotować puree: ziemniaki z selerem obrać ze skóry, razem przełożyć do osobnych rondli, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, pokroić na małe kawałki i przełożyć do miksera. Dodać do tego obrany i pokrojono drobno czosnek i część posiekanej drobno natki zielonej pietruszki (pozostałą część pozostawić do dekoracji talerza). Całość zalać oliwą z oliwek, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, zmiksować na jednolitą masę i dodać do pomidorków na talerzu.
Mąkę przesypać na talerz, na drugi talerz wbić jajko i roztrzepać je widelcem. Filety z dorsza oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu, obtoczyć w roztrzepanym jajku oraz mące i smażyć na złoty kolor w mocno rozgrzanym oleju na patelni. Usmażone osączyć z tłuszczu i dodać do potrawy. Wszystko skropić oliwą z oliwek i sosem sojowym, posypać pozostawiona częścią natki zielonej pietruszki i udekorować paskiem nori.
Przygotować puree: ziemniaki z selerem obrać ze skóry, razem przełożyć do osobnych rondli, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, pokroić na małe kawałki i przełożyć do miksera. Dodać do tego obrany i pokrojono drobno czosnek i część posiekanej drobno natki zielonej pietruszki (pozostałą część pozostawić do dekoracji talerza). Całość zalać oliwą z oliwek, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, zmiksować na jednolitą masę i dodać do pomidorków na talerzu.
Mąkę przesypać na talerz, na drugi talerz wbić jajko i roztrzepać je widelcem. Filety z dorsza oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu, obtoczyć w roztrzepanym jajku oraz mące i smażyć na złoty kolor w mocno rozgrzanym oleju na patelni. Usmażone osączyć z tłuszczu i dodać do potrawy. Wszystko skropić oliwą z oliwek i sosem sojowym, posypać pozostawiona częścią natki zielonej pietruszki i udekorować paskiem nori.
Komentarze (0)