Czym jest żywność liofilizowana i czy jest zdrowa?

Oceń:
(0 głosów)
Czym jest żywność liofilizowana i czy jest zdrowa?

Liofilizacja to proces, w którym pod wpływem niskiego ciśnienia zamrożone produkty pozbawiane są około 90% zawartej w nich wody, dzięki czemu zachowują kształt, smak i przede wszystkim wszystkie wartości odżywcze.

Dziś procesowi liofilizacji możemy podać niemal wszystkie produkty, tj. owoce, warzywa, mięso, ryby, półprodukty i całe gotowe dania. W czasie drugiej wojny światowej proces ten był wykorzystywany przy transporcie osocza krwi do szpitali polowych w czasie. Amerykanie znaleźli jednak inne zastosowanie dla tej technologii i zaczęli w ten sposób konserwować żywność dla kosmonautów i żołnierzy.

Dzięki rozpowszechnieniu tej technologii, tzw. “liofy” znajdują się już nie tylko na wyposażeniu żołnierzy i astronautów, ale również w bagażu żeglarzy, alpinistów, kierowców jeżdżących w dalekie trasy oraz u amatorów wielodniowych wypraw pieszych i rowerowych. Znaleźć je możemy również np w produktach typu musli.

Jedzenie pozbawione wody staje się bardzo lekkie i psuje się znacznie wolniej, a w przeciwieństwie do wszystkim znanych produktów instant (gdzie podczas suszenia w temperaturze ponad 200°C produkty tracą większość wartości odżywczych i walorów smakowych, które w późniejszych etapach produkcji są zastępowane przez sztuczne dodatki i wzmacniacze smaku) jest całkowicie zdrowe

Niewątpliwą zaletą jest też łatwość przygotowania żywności liofilizowanej do spożycia, gdyż wystarczy po prostu zalać ją wodą. Natomiast minusem żywności liofilizowanej jest jednak jej wyższa cena w porównaniu do typowych dań instant.

Autor: Patrycja

0 komenatrzy

Przeczytaj także:

O rozpalaniu wewnętrznego ognia Imbirem

Imbir jest korzeniem rośliny, która wspiera nasz organizm, tak jak ogień palony w kominku wspiera domostwo. Imbir zagrzany w naszym organizmie pobudza go i rozświetla. Wzmacnia w rozwoju. Tak jak oczywistym jest dla nas żywioł...

Czytaj dalej

Ciekawostki o warzywach w stanie kiełkowania

Kiełki warzyw nie są jeszcze warzywami, ale już nie ich nasionami, a jednak zawierają w sobie cały przekrój witamin, które właśnie w tej początkowej fazie wzrastania najsilniej uderzają swoją siłą i smakiem. To w kiełkach...

Czytaj dalej

Sposoby na płaski brzuch

Przechadzając się parkiem, spacerując po obrzeżach miast, czy po prostu zażywając czystego powietrza poza metropolią można zauważyć jedno szczególnie nasilające się zjawisko – ludzie uprawiają sport. Biegają, jeżdżą na rowerach czy rolkach. Nie trzeba mieć...

Czytaj dalej