Nasiona chia - właściwości, jak jeść i dla kogo?

Właściwości zdrowotne:

• są cennym źródłem dobrych kwasów tłuszczowych Omega-3, Omega-6 oraz lignanów, a ich zawartość jest niezwykle potrzebna chorym na depresję i demencję; nasiona mogą okazać się przydatne studentom podczas nauki do egzaminów, gdyż poprawiają pamięć, koncentrację i ułatwiają przyswajanie wiedzy;
• zawierają mnóstwo witamin (E, B1 (tiamina), B2, B3 (niacyna), D, A) i minerałów: głównie żelaza, miedzi, magnezu, wapnia, fosforu, cynku oraz manganu, czyli składników niezbędnych w prawidłowym funkcjonowaniu układu kostnego;
• nie zawierają glutenu!
• są jednym z najbogatszych źródeł błonnika na świecie (nawet 35 g na 100 g produktu) – zmniejsza on ilość spożywanego pokarmu, spowalnia jego wchłanianie, daje uczucie sytości przez co do organizmu trafia mniej kalorii, działa on również wspomagająco na przyjazną florę bakteryjną jelit;
• zawierają mnóstwo przeciwutleniaczy, które walczą z wytwarzaniem wolnych rodników odpowiadających za procesy starzenia, infekcje, stany zapalne oraz choroby, w tym nawet nowotworowe;
• cechują się dużą zawartością wysokiej jakości białka, niezwykle sprzyjającego składnika diet, gdyż w wielkim stopniu zmniejsza apetyt;
• zawarta w nich leptyna usprawnia przemianę materii;

Jak jeść?

Przede wszystkim każdy z nas może spróbować nasion chia. Włączenie ich do diety jest bardzo proste, aczkolwiek należy uważać z dawkowaniem. Jeśli nasz organizm nie jest przyzwyczajony do dużej ilości błonnika to powinniśmy zacząć od jednej łyżeczki nasion dziennie, zwiększając stopniowo ich ilość do tej najbardziej korzystnej, czyli ok. 20 g nasion dziennie. Nasz organizm poradzi sobie ze strawieniem nasion w ich najprostszej, surowej formie, ale jeśli chcemy zaczerpnąć z nich wszystkiego, co najcenniejsze to przed spożyciem powinniśmy je namoczyć w wodzie, mleku czy soku. Następnie możemy dodawać je do gotowych już potraw lub tworzyć zupełnie coś nowego począwszy od chleba, poprzez dania wytrawne, zupy, desery i przekąski, po napoje...

Dla kogo?

Nasiona chia są dla nas wszystkich! Spożywane w niedużych ilościach mają wielkie poparcie wśród mam karmiących piersią, doskonałe dla dzieci i osób starszych. Szczególnie polecane osobom chorym na zaparcia, gdyż poprzez dużą zawartość błonnika działają wspomagająco na pracę jelit. Również dzięki błonnikowi powinni je spożywać cierpiący na nadwagę i otyłość. Pełnowartościowe białko występujące w nasionkach czyni je świetnym produktem w diecie weganów. Poza tym są cennym źródłem przeciwutleniaczy przez co wywołują spadek ciśnienia tętniczego, redukują ryzyko zachorowań na choroby układu sercowo-naczyniowego i nowotwory oraz regulują poziom glukozy we krwi, stąd też polecane są diabetykom. Sportowcy podczas treningów często korzystają z nasion chia, gdyż te nawilżają organizm od środka, zatrzymują wodę i zwiększają wydolność ciała. Nie wykazano, aby nasiona szałwii hiszpańskiej (w rozsądnych dawkach) mogły niekorzystnie wpływać na organizm człowieka. Nie powodują reakcji alergicznych i nietolerancji pokarmowych.

Prosty przepis na pudding z chia:

Trzy łyżki nasion chia wsypujemy do wysokiej szklanki. Zalewamy chudym mlekiem do połowy wysokości szklanki, dodajemy łyżeczkę miodu, mieszamy, przykrywamy talerzykiem i umieszczamy na kilka godzin w lodówce. Gotowy pudding urozmaicamy lubionymi owocami (np. malinami, borówkami) i gotowe!