Czekolada - fakty i mity

Fakty

• Zawiera fenyloetyloaminę, która odpowiada za produkcję endorfin.
• Poprawia nastrój, redukuje stres i wycisza.
• Jest bogata w magnez (w szczególności gorzka), potas, fosfor, wapń, żelazo, sód, cynk, miedź oraz w witaminy A, B6, B12 i E.
• Ze względu na zawartość kofeiny i teobrominy jest produktem uzależniającym.
• Najzdrowsza jest gorzka czekolada, która zawiera największą ilość miazgi kakaowej i najmniejszą ilość cukrów, przy tym zawiera kwasy MUFA, które pomagają przy utracie zbędnych kilogramów; wspomaga procesy myślowe.
• Poprawia koncentrację i skupienie; dodaje energii ze względu na dużą zawartość węglowodanów; zapobiega i pomaga przy leczeniu miażdżycy, wzmacnia serce, pomaga trawić tłuszcze, filtruje nerki, obniża poziom złego cholesterolu i podnosi poziom dobrego oraz obniża ciśnienie tętnicze.
• Działa przeciwrakowo i chroni przed zawałem serca.
• Silnie nawilża, regeneruje i przeciwdziała starzeniu się skóry poprzez nakładanie jej na ciało – wiele kremów posiada w swym składzie masło kakaowe a i zabiegi z użyciem czekolady stają się coraz bardziej modne.
• Słowo „czekolada” pochodzi z języka Azteków od wyrazu „Xocolatl”, które oznacza „gorzką wodę”.
• Już sam zapach czekolady wprowadza nasze ciało w stan relaksu.
• Spożywana w dużych ilościach powoduje migreny i trudności w zasypianiu.
• Jest antydepresantem – jedzenie czekolady poprawia nastrój i podnosi poziom fenyloetyloaminy, tryptofanu, serotoniny i teobrominy, które odpowiadają za euforię i pobudzenie.

Mity

• Nie odpowiada za próchnicę zębów – za to winę ponosi cukier, więc to od nas zależy jaki produkt nabywamy. Przez zakupem warto sprawdzać zawartość cukru na opakowaniu.
• Nie tuczy – oczywiście spożywana w rozsądnych dawkach. Za przybieranie na wadze odpowiedzialny jest tłuszcz i cukier występujące w dużych ilościach w produktach niższej jakości, najczęściej są to czekolady białe i mleczne, gdyż w ciemnych, gorzkich czekoladach tłuszcz i cukier zastępuje duża ilość miazgi kakaowej.
• Nie powoduje trądziku – kilka lat temu w Stanach Zjednoczonych przeprowadzony został eksperyment, który udowodnił, że czekolada nie ma wpływu na występowanie trądziku. Naukowcy i dermatolodzy stwierdzili wówczas, że słodycze mogą nawet pomóc zniszczonej cerze, gdyż zawierają duże ilości składników odżywczych, w tym potasu, magnezu i polifenoli. Należy jednak uważać na białą czekoladę, która zawiera dużo nabiału i cukrów a nie ma w składzie proszku kakaowego. U wielu ludzi nabiał jest prowodyrem zmian hormonalnych prowadzących do występowania trądziku.
• Osoby cierpiące na choroby układu krążenia mogą spożywać czekoladę, ale tylko gorzką, gdyż pozostałe ze względu na nasycone kwasy tłuszczowe niekorzystnie wpływają na naczynia krwionośne.
• Nie zawiera tyle kofeiny, co kawa – faktycznie działa pobudzająco, ale dla porównania zawartość kofeiny w 40 g czekolady to 6 g, przy czym filiżanka kawy ma jej ponad 70 g.
• Nie każda czekolada jest zdrowa, bo nie każda zawiera dużo magnezu – ilość magnezu wzrasta wraz z zawartością ziarna kakaowego, dlatego też najlepiej sięgnąć po gorzką czekoladę.
• Czekolada „light” jednak tuczy – faktycznie może zamiast cukru zastosowano słodzik, ale tłuszcz kakaowy jednak zostawi po sobie pamiątkę w postaci zbędnych kilogramów.
• Niała czekolada ma więcej kalorii i jest ciężej trawiona niż ciemna.
• Czekolada pokryta białym nalotem nie oznacza, że jest stara i spleśniała, a że została wyprodukowana z kiepskiej jakości ziaren, nie jest niebezpieczna dla zdrowia, więc można ją zjeść.
• Nie powinno się podawać czekolady zwierzętom, a zwłaszcza koniom, psom, kotom i papugom, gdyż ich organizm nie jest zdolny do metabolizmy zawartej w czekoladzie teobrominy. Podanie czekolady tym zwierzętom może spowodować zawał serca, wewnętrzny krwotok a nawet śmierć.