Stara wiedźma znad rozlewiska swoimi stopami potrafiła działać na kapustę, jak Andrzej Gołota na przeciwników, z tą jednak różnicą, że ugniatana przez kobietę kapusta stawała się tym lepsza, im więcej zadawano jej ciosów. Wydawała ona z siebie kwaśne soki i w nich fermentowała, a wraz z bakteriami tworzyła świetną potrawkę leczniczą działającą w wielu kierunkach. Kapusta kiszona leczy florę żołądkową, wzmacnia odporność organizmu, chroni przed powstawaniem raka, doskonale wspomaga proces odchudzania, zatrzymuje proces starzenia, wzmacnia włosy, skórę i paznokcie. Mogłaby z powodzeniem stać w wielkiej beczce na półce w aptece i stamtąd być dla nas jednocześnie obiadem i lekiem. A nic wspanialszego niż jedzenie mądre, które w swoim smaku ma zdrowie, a w swoim zdrowiu ma smak.
Kapusta zajmuje czołowe miejsce wśród produktów naturalnych, które nas leczą. Już jej kształt głowy zdradza, że mądrością nie ustępuje wykształconym lekarzom. Kapustę można stosować zewnętrznie (na: zapalenie oskrzeli, katar, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, egzemę, opryszczki, trądzik, odmrożenia, oparzenia, stłuczenia) oraz wewnętrznie (na: dolegliwości gastryczne, jelitowe, układ oddechowy oraz ogólne osłabienie). Zawierając duże ilości żelaza, magnezu i miedzi skutecznie pomaga w leczeniu anemii. Kapusta kiszona natomiast przywraca organizmowi jego naturalną florę, oczyszczając ją z nadmiaru wielce szkodliwych rodników powstałych na skutek tzw. diety śmieciowej, zanieczyszczonego środowiska, czy też np. palenia papierosów. Co ważne więc, kapusta kiszona ma działanie oczyszczające dla naszego organizmu, nie pozwala na zagnieżdżenie się w nim rzeczy, których twórcze działanie sprowadza się jedynie do rozwoju nowotworu, broni ona czystości organizmu, jak pokuta od grzechu.
Należy wiedzieć, że kiszonka powstaje w wyniku fermentacji kapusty, pod wpływem której cukry kapusty ulegają przekształceniu w kwas mlekowy, stanowiący naturalny związek konserwujący kapustę. Należy jednak wystrzegać się kapusty z opakowań detalicznych, gdyż przepakowywana kiszonka narażona jest na stratę cennych składników pod wpływem działania powietrza, światła oraz wysokiej temperatury w przypadku kapusty pasteryzowanej. Kapusta kiszona poddana pasteryzacji najpewniej jest kapustą nienajlepszej jakości, której proces fermentacji uległ nieprawidłowemu kierunkowi. Kiszona kapusta w opakowaniu posiada dłuższy termin ważności, a jednak jako produkt jest niepełnowartościowa.
Kwas mlekowy wytworzony w wyniku fermentacji kapusty dobroczynnie wpływa na przewód pokarmowy: usprawnia pracę jelit, likwiduje zaparcia, przywraca odpowiednią mikroflorę jelitową po antybiotykoterapii i działa wzmacniająco na nasz układ odpornościowy. Kapusta kiszona w swoich 100 g posiada tyle witaminy C, ile ma cała cytryna. Co więcej, kapusta zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B (odpowiedzialne za działanie naszego układu nerwowego), witaminy E, K, P oraz sporo soli mineralnych. Kiszona kapusta ma mniej cukrów niż surowa, ale jest za to lekko strawna i ma mniej kalorii. Zapewnia nam dłuższe uczucie sytości, a więc jest dobra na odchudzanie. Kiszonka dobrze reguluje ciśnienie krwi, a usprawniając pracę krwi oraz jelit wpływa na polepszenie naszego nastroju, a także dodaje nam energii.
Szklanka soku z kiszonej kapusty doskonale oczyszcza żołądek zapewniając nam poczucie lekkości, a przy tym pewnej sytości, a także zadowolenia. Pita rano lub wieczorem oczyści nas i przygotuje do lepszego przeżywania dnia.
Często się słyszy, że grillowanie jest narodowym sportem Polaków. W sumie, czemu nie mamy być z tego dumni? :) Przecież to zdrowa forma przygotowywania posiłków, bez zbędnego tłuszczu, na świeżym powietrzu i w doborowym towarzystwie!...
Czytaj dalej
Nasz głód zdrowia spowodował powstanie bardzo ciężkiej choroby. To chęć zdrowia przytłacza i jest jak ciężka choroba, w której odmętach pogrąża się człowiek nie wiedząc już, co lepsze: masło, czy margaryna, mleko czy brak mleka,...
Czytaj dalej
Żeby odpowiedzieć na pytanie o to, jaki skutek dla naszego organizmu mają pełnoziarniste treści zbóż należałoby po prostu wyeliminować ze swojej diety na jakiś czas te elementy i sprawdzić, jak organizm zareaguje na brak ziaren,...
Czytaj dalej
Kuchnia już dawno wyłamała się ze sztywnych barier postrzegania jej jako narzędzia zaspakajającego naszą potrzebę jedzenia. Dzisiaj jesteśmy świadkami ewolucji gotowania za sprawą łączenia innowacyjnych pomysłów ze starą szkołą. Kiedyś większość czynności wykonywanych przy przygotowywaniu...
Czytaj dalej
Komentarze (0)