Ziemniaki z papryką i szynką

Warzywa umyć i osączyć z wody. Ziemniaki dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą, przełożyć je do rondla, zalać wodą w taki sposób, aby nie wystawały, ugotować do miękkości w mundurkach i odcedzić. Odcedzone przełożyć do miski i oprószyć szczyptą soli oraz przyprawą do ziemniaków. Następnie paprykę pozbawić nasion i pokroić w kostkę. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno. Szynkę wędzoną pokroić w kostkę. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonych składników dodać pokrojoną wcześniej szynkę oraz paprykę, po czym całość doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć pod przykryciem przez 2,5 minuty na średnim ogniu. Po tym czasie smażone składniki ściągnąć z ognia i dodać do ziemniaków w misce.