Pistacjowe macarons
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: średnie
- Czas: 30-60 minut
- Porcje: 3-4 os.
- Odsłony: 2520
Składniki:
- Macarons:
- 200 g cukru pudru
- 125g tłuczone migdałów
- 30 g tłuczonych pistacji
- 5 g suszonych moreli
- 4 białka jajka
- Na wypełnienie:
- 100 g masła
- 100 ml śmietany 18%
- 40 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 3 żółtka
Opis przygotowania:
Suszone morele sparzyć 1 szklanką wrzącej wody, osączyć z jej nadmiaru i pokroić na drobne kawałeczki. Do pokrojonych moreli dodać tłuczone pistacje, migdały i dokładnie wymieszać.
Przygotować macarons: wymieszane składniki przełożyć do rondla. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Ubitą pianę zmiksować mikserem z wymieszanymi składnikami, po czym łyżką przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Całość piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 stopni z włączonym wentylatorem przez 45 minut. Upieczone wyciągnąć z piekarnika i przestudzić.
Przygotować wypełnienie: śmietanę podgrzać w rondlu, wsypać do niej cukier waniliowy i biały. Potem dodać masło, wymieszać, dodać żółtka, ponownie wymieszać i szybko zagotować. Powinna powstać gęsta masa. Wtedy wszystko ściągnąć z ognia i przestudzić. Przestudzona masę nałożyć na upieczone połówki ciastek, a następnie nakryć całość drugą połówką.
Przygotować macarons: wymieszane składniki przełożyć do rondla. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Ubitą pianę zmiksować mikserem z wymieszanymi składnikami, po czym łyżką przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Całość piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 170 stopni z włączonym wentylatorem przez 45 minut. Upieczone wyciągnąć z piekarnika i przestudzić.
Przygotować wypełnienie: śmietanę podgrzać w rondlu, wsypać do niej cukier waniliowy i biały. Potem dodać masło, wymieszać, dodać żółtka, ponownie wymieszać i szybko zagotować. Powinna powstać gęsta masa. Wtedy wszystko ściągnąć z ognia i przestudzić. Przestudzona masę nałożyć na upieczone połówki ciastek, a następnie nakryć całość drugą połówką.
Komentarze (0)