Święta Bożego Narodzenia są wyjątkowym czasem, w którym rzeczy dzieją się na przekór panującej na dworze Zimie. Śnieg, który wszystko przykrywa nigdy nie mówi nam bowiem wprost, czy odejdzie i odsłoni nam Ziemię, a wraz z nią, jej plony. Jest to czas ciszy, w której wszystko umiera. A jednak, my, na przekór światu, wzywamy do domu choinkę, która nie daje się mrozowi. Ona, w przeciwieństwie do drzew dębu i orzechu, ostaje w zimnie, jak ją Pan Bóg stworzył. W święta każdym gestem i potrawą, a także właśnie choinką, zwyciężamy więc nad tym, co próbuje nas uciszyć, co pozbawia drzewa liści, a nas samych ciepła. Rytuałem świątecznym, w którym czcimy Boże Narodzenie, czcimy tak naprawdę, to że wszystko i tak za chwilę się znowu narodzi, a my sami wraz z tym. Choinka, ryby, mak i inne potrawy wigilijnego stołu są symbolami płodności, która po każdej Zimie pozwala powrócić Wiośnie.
Karp, a ryba w ogóle, jest w chrześcijaństwie symbolem niezwykle ważnym. Jest to religia związana wszystkimi swoimi nićmi z pogańskimi obrzędami i to w nich ukrywa się cały jej dramatyzm. Wszystko, co znajduje się na naszym wigilijnym stole, jest w rzeczywistości odwołaniem do ludowych obrzędów, mających przynieść nam w czasie tak z pozoru niekorzystnym, odrodzenie w obfitości, szczęściu i bogactwie. Ryba, którą spożywamy, w dosłowny sposób symbolizuje samego Jezusa Chrystusa. W języku greckim bowiem ICHTYS jest akrostychem od „Iesous Christom Theou Huios Soter”, co oznacza Jezusa Chrystusa, Syna Boga, Zbawcę.
Karp na naszym stole, symbolizuje ciało Chrystusa, które ma nas „karmić”. Wartości odżywcze tej ryby są zbawienne dla naszego organizmu. Tak, jak Jezus umarł dla naszego zbawienia, tak karp umiera dla naszego trawienia. Choć najczęściej spożywamy karpia właśnie raz do roku, to jednak regularne przyjmowanie jego ciała w mszach kuchennych wspomaga mechanikę pracy naszego serca, wpływa korzystnie na pamięć, a także zwiększa odporność naszego organizmu.
Karp jest rybą średniotłustą, a jego mięso stanowi źródło witamin z grupy B (B1, B6, B12). Co więcej, jest ono bogate w wapń, fosfor, potas, żelazo oraz sod. Powiada się w związku z tym, że mięso karpia należy do najwartościowszych pokarmów człowieka. Zawiera ono 15% białka (które jest strawne w 97%) oraz 10% tłuszczu. Co ważne, właśnie tłuszcz jest tak ważny w ciele mięsnym karpia, gdyż zawarte w nim nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają powstawaniu raka i miażdżycy.
Wszystkie wartości odżywcze mięsa karpia dają naszemu ciału energię, którą musimy docenić i traktować, jak rzecz świętą, gdyż ryba ta oddaje nam siebie w ofierze. Ponieważ nie może mówić, nie wiemy, czy robi to z chęcią. Jedyne, co możemy zrobić, to zjeść ją z należytym szacunkiem.
Czy płatki owsiane mogą dodać człowiekowi końskiej energii, która pozwoli mu przenieść górę, a potem ryknąć z jej szczytu „och, jak pięknie jest żyć!”? Nie od dzisiaj wiadomo, że tak małe płatki, które swoją prostotą...
Czytaj dalej
Kuchnia już dawno wyłamała się ze sztywnych barier postrzegania jej jako narzędzia zaspakajającego naszą potrzebę jedzenia. Dzisiaj jesteśmy świadkami ewolucji gotowania za sprawą łączenia innowacyjnych pomysłów ze starą szkołą. Kiedyś większość czynności wykonywanych przy przygotowywaniu...
Czytaj dalej
Ziarno orkiszu jest odmianą pszenicy, która wcześniej niż sama pszenica stanowiła główną strawę wczesnych ludów Ziemi. Swoją treścią może nasycić głodnego nomadę i pozwolić mu iść w dalszą podróż. A jednak o wzrastanie orkiszu trzeba...
Czytaj dalej
Goździk jest stałym bywalcem w każdej polskiej kuchni. Dzięki swoim specyficznym właściwościom już dawno osiągnął miano przyprawy, która emanuje tajemniczością, a także aromatem. Jego zapach i smak jest wykorzystywany w bardzo wielu dziedzinach. Na szczególne...
Czytaj dalej
Komentarze (0)