Tonkatsu

Kapustę białą oraz ogórka umyć i osączyć z wody. Kapustę wraz z ogórkiem zszatkować razem na tarce jarzynowej o grubych oczkach do miski. Warzywa te skropić sokiem cytrynowym, oprószyć je szczyptą soli oraz cukrem i dobrze wymieszać. Wymieszane składniki odstawić na 30 minut i wstawić do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki i przełożyć na talerz. Jajka wbić na talerz i roztrzepać je widelcem. Na drugi talerz przesypać panierkę Panko. Kotlety schabowe rozbić tłuczkiem na grubość 1 cm, oprószyć je szczyptą soli, mielonym czarnym pieprzem i panierować je najpierw w roztrzepanych jajkach a potem w panierce. Panierowane mięso włożyć do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju na patelni i smażyć je na średnim ogniu do miękkości mięsa. Gotowe ściągnąć z patelni, osączyć z nadmiaru tłuszczu i dodać do składników na talerzu. Przed podaniem mięso polać słodko-pikantnym sosem chili.