Carving - efektowna sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach

Carving to szalenie trudna sztuka, ale efekt jest gwarantowany. Za ojczyznę kulinarnego carvingu uznawana jest Tajlandia - tajscy mistrzowie kuchni opanowali tę zadziwiającą umiejętność do perfekcji. Tym bardziej, że w Tajlandii ogromną wagę przywiązuje się nie tylko do jakości potraw, ale również do tego, w jaki sposób zostają one podane na stół. Ich dekorowanie to tradycja. Zresztą, nie na darmo tajska kuchnia uchodzi za jedną z najlepszych na świecie. Generalnie rzecz biorąc, tworzenie artystycznych form z warzyw owoców cieszy się już przeszło tysiącletnimi tradycjami. Uskutecznia się je przede wszystkim w krajach azjatyckich - w wyżej wspomnianej Tajlandii, a ponadto w Japonii oraz w Chinach.

Stosowane w carvingu produkty nie mogą być dojrzałe. Do nadawania im pożądanych kształtów używa się specjalnych nożyków. Następnie smakowite arcydzieło jest barwione (tylko barwnikami pochodzenia naturalnego), aby zwiększyć intensywność oryginalnego koloru. To z kolei ma zachęcić do konsumpcji potrawy, która z wymyślną wspaniałą dekoracją trafia na talerz. Trudno wyobrazić sobie lepszą ozdobę uroczystego stołu, kompozycja taka zachwyci każdego. To rzeczy godne autentycznego podziwu - zwłaszcza, że ich przygotowanie to mozolna, wymagająca ogromnej cierpliwości i skupienia praca. Często zajmuje ona dobrych kilkanaście godzin.

Osoby wyspecjalizowane w carvingu swoje zdolności trenowali latami. Dzisiaj zatrudniają ich najbardziej ekskluzywne restauracje i najdroższe hotele, aby swoimi umiejętnościami zachwycali gości. W wielu krajach organizowane są również zawody, podczas których obserwować można zmagania najlepszych mistrzów. W naszym kraju takich ludzi również nie brakuje, zaś w swoich dziełach akcentują oni polskie tradycje.