Semla

Mąkę przesypać na stolnicę, wymieszać na sucho z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli i kardamonu. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie przelać je do wymieszanej mąki. Następnie wlać do tego rozpuszczone masło, wbić jajka i z całości wyrobić ciasto. Wyrobione przełożyć do miski, nakryć wilgotną ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia ma 40 minut w ciepłym miejscu. Z wyrośniętego ciasta uformować ręcznie małe bułeczki, po czym przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 250 stopni i piec na złoty kolor. Upieczone wyciągną, przestudzić, przeciąć w górnej części ostrym nożem i wydrążyć środki.

Przygotować masę migdałową: białka jajek przełożyć do miski. Wsypać do nich mielone migdały, cukier puder, wlać sok cytrynowy, syrop klonowy i całość dokładnie utrzeć na jednolitą masę. Utartą masę przełożyć do wydrążonych bułek.

Przygotować bitą śmietanę: śmietanę kremówkę przełożyć do miski, dodać cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i całość zmiksować mikserem na sztywną pianę. Gotową pianę przełożyć do szprycy, po czym wycisnąć na masę migdałową.

Wszystko nakryć przekrojoną górną częścią bułki i posypać cukrem pudrem.