Ribollita
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: średnie
- Czas: 30-60 minut
- Porcje: 3-4 os.
- Odsłony: 362
Ribollita to pochodząca z Toskanii, gęsta i sycąca zupa warzywna, której podstawą jest fasola. Drugim jej obowiązkowym składnikiem jest czerstwy chleb (świetnie sprawdzą się też grzanki czosnkowe).
Składniki:
- 250 g pomidorów z puszki bez skóry
- 250 g białej fasoli z puszki
- 6 kromek czerstwego chleba pszennego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łodygi selera
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście kapusty włoskiej
- 2 botwiny
- 1,5 l wody
- 1 cebula
- 1 łyżka świeżo posiekanego tymianku
- sól
- pieprz czarny mielony
Opis przygotowania:
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i odsączyć z wody. Liście kapusty włoskiej, botwinkę i łodygi selera pokroić na drobne kawałki. Marchew obrać ze skóry i pokroić w talarki. Fasolę odsączyć z zalewy. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Po zeszkleniu dodać do tego pokrojone wszystkie warzywa, wlać do tego wodę i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Dodać pomidory z puszki, odsączoną z zalewy fasolę i rozdrobniony na małe kawałki chleb czerstwy. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem. Następnie wymieszać, zagotować, ściągnąć z ognia przełożyć na talerz..
Komentarze (0)