Kopytka

Kartofle umyj, ugotuj w skórce, obierz, przetrzyj przez praskę lub zmiel w maszynce. Wyłóż na stolnicę posypaną mąką, ostudź. Dodaj do kartofli przesianą mąkę, wbij jajka, osól i szybko wyrób ciasto. Podziel je na trzy części i z każdej kolejno formuj wałeczki grubości palca. Pokrój na kawałki długości 4 cm.
Zagotuj w dużym garnku wodę, osól i wkładaj partiami kluski do wrzątku, zamieszaj i przykryj. Gdy ugotują się, odkryj i odsuń z ognia. Gotowe kluski wybieraj łyżką cedzakową na sito i dokładnie osącz. Tartą bułkę zrumień na suchej patelni, dodaj masło, stop i polej kopytka wyłożona na półmisek.

Kopytka można także okrasić stopioną słoniną. Ja lubię dodatkowo z usmażoną cebulą.

Smacznego!