Karnıyarık

Warzywa dokładnie umyć i osaczyć z wody. Bakłażana przekroić na dwie podłużne połówki i wydrążyć z nich środki. Wydrążone środki pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Do pokrojonych środków bakłażana dodać mięso mielone, pozbawioną nasion i pokrojoną w kostkę paprykę zieloną oraz posiekaną drobno natkę zielonej pietruszki. Czosnek obrać ze skóry, przepuścić przez praskę i dodać do składników wraz z pokrojonym na kawałki porem. Całość doprawić do smaku pieprzem, solą, kuminem, mieloną papryka i dokładnie wymieszać ręcznie. Wymieszanymi składnikami napełnić wydrążonego bakłażana i dodać do tego pomidorki cherry. Wszystko włożyć do odpowiedniego naczynia do zapiekania i polać oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piec do miękkości składników. Gotową potrawę wyciągnąć z piekarnika i podawać w naczyniu, w którym się zapiekała.